缺乏维生素C：导致坏血病。早期症状是：性情暴躁、皮肤苍白、消化不良、抵抗力减弱等。晚期则骨骼与毛细血管受损明显，在骨骼方面，主要是骨膜下出血，以致四肢肿痛。毛细血管变得脆弱易出血，最明显的是牙龈出血，皮下、黏膜内甚至关节内都可出血，身体呈现贫血状态。
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