预制菜是与工业化时代相关的产物，在当今快节奏的生活中备受餐厅欢迎，因为它们具有快速上菜和缩短等餐时间等特点。
然而，对于什么是“预制菜”，大家可能还不太了解。
预制菜可以分为三大类，包括即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜。我们熟悉的罐头八宝粥、罐头午餐肉等属于即食类；我们购买的速冻水饺、自热米饭等属于即热类；而加工了佐料并包装好的半成品牛排、鸡肉等则属于即烹类；而那些经过清洗、切段并用保鲜膜包装好以便运输销售的蔬菜则是预制净菜。
* 即热类 - ready-to-cook premade food
* 即食类 - ready-to-eat/instant premade food
* 预制净菜 - pre-packaged raw ingredients
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